JORNADAS GASTRONÓMICAS DE POTA Y PULPO CABEZUDO DE LA OPPF-4


La OPPF-4 ha realizado un libro digital con las recetas de las Jornadas Gastronómicas que tuvieron lugar en Vigo la semana del 16 al 18 de noviembre de 2018. Los protagonistas fueron la Pota y el Pulpo Cabezudo.


Para quien no esté muy familiarizado con estas especies, son cefalópodos que se pescan normalmente en barcos de arrastre, de alto valor gastronómico y proteico pero con bajo valor en el mercado.


Estas Jornadas y el libro que ahora les ofrecemos se realizaron en el seno del proyecto de Promoción de Especies de Baja Demanda a través del Programa Vigo Sea Chefs del Plan de Producción y Comercialización de la OPPF-4, con el objetivo de desarrollar instrumentos específicos de comercialización de especies que presentan dificultades en el mercado.


Pulsando en el enlace inferior se puede acceder al recetario.


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